Ваша свадьба запомнится всем надолго

Не успеваете со свадьбой? Воспользуйтесь готовыми трудами: сценарии, открытки, конкурсы, карточки... ЗДЕСЬ все есть!

Вино на свадьбу

Просмотров 23622
(8 Голосов)
Вино на свадьбу
Как правильно подобрать вино на свадьбу?
Существуют основные положения сочетаемости напитков и блюд, которые необходимо выполнять. Данные положения учитывают средневзвешенные и проверенные временем вкусы абсолютного большинства людей.

  Уважаемые мои читатели!

На сайте представлена только ознакомительная информация для создания оригинального и красивого свадебного праздника. Я ничего не продаю ;)

Где же купить? Найти и приобрести описанные в статьях аксессуары для торжества Вы можете в   Cпециальных интернет магазинах   где есть доставка по всей России


Главное во время трапезы – не дороговизна (выдержанность) вина, а его правильное сочетание с блюдами. Вино должно гармонировать с едой и подчёркивать вкусовые качества, а не забивать вкус. Справедлива и обратная взаимосвязь. Для помощи в выборе вина к еде разработан винный этикет.

Рассмотрим основные моменты: какое вино к чему подаётся.

Выбор вина на свадьбу

Шампанское (игристое вино)

Особенный тип вина. Подходит к морепродуктам и икре, его можно подавать к речной или морской рыбе, к любым видами пасты, к холодным закускам из белого мяса. Шампанское отлично сочетается с несладкими десертами, фруктами, мороженым, твердым сыром.

Шампанское на свадьбу Горка из шампанского

Белое вино

Подают к с фруктам, морепродуктам или мясу птицы.

Белое вино для свадьбы

Крепкие белые вина на свадьбу (например, мадера и портвейн) очень хорошое для цитрусовых или экзотических южных фруктов.

Очень легкое белое вино с немного повышенной кислотностью сочетается с овощами с выраженным вкусом (спаржа, артишоки).

Молодые белые вина - жирная рыба на гриле или в фольге (макрель, сардины).

Ароматное выдержанное белое вино с яркими фруктовыми оттенками - все виды копченой рыбы, в особенности – балык из лососины.

Полнотелое белое вино с ярким фруктово-ягодным вкусом и пряными оттенками в аромате - хорошое вино на свадьбу для плотных блюд с чесночной приправой или чесночным соусом.

Белое вино для свадьбы

Красное вино

Подходит к мясным блюдам из красного мяса (телятина, баранина). Сочетается с твердыми сортами сыра, мясом птицы, особенно жирным.

Красное вино для свадьбы Красное вино на свадьбу

Полнотелое красное вино с сильным фруктовым оттенком во вкусе и аромате - жареное красное мясо, мясо на вертеле или гриле, шашлык (в том числе куриный), куры-гриль, цыплята табака, пряные блюда индийской и мексиканской кухни, холодное мясо, рыба-гриль, рыбные и мясные паштеты, паста.

Терпкое красное вино - красное мясо на вертеле или гриле, особенно мясо ягненка, жаркое из оленины, жаркое из гуся или утки, жареные цыплята, цыплята гриль, жареная индейка, ростбифы.

Тяжелое плотное пряное согревающее красное вино - перченый стейк, тушеное мясо в пряном соусе, жаркое из гуся или утки, красное мясо на вертеле или гриле, тушеная дичь, шашлык, блюда индийской и мексиканской кухни, спагетти.

Красное вино для свадьбы

Легкое нетерпкое кисловато-сладкое вино - итальянская кухня – паста, спагетти, лазанья, пицца, а также холодное мясо, жареная холодная свинина, блюда с чесночной приправой или чесночным соусом, мясо в травяных приправах, красное мясо на вертеле и гриле.

Полнотелое терпкое кисловато-сладкое красное вино - блюда из дичи под густым острым соусом, тушеное мясо в травах, красное мясо на вертеле и гриле, цыплята табака, жареная индейка .

Красное вино для свадьбы

Правильная температура вина

Для более полного и яркого выявления вкуса вина, охлаждайте его до соответствующей температуры.

Выбор вина для свадьбы
  •  сладкие или десертные белые вина, шампанское и шипучие вина подают охлажденными до температуры 6-8 °С. Большее понижение температуры может отрицательно повлиять на выделение ароматических веществ и, соответственно, лишить приятного ощущения гостя.
  •  сухие, белые и розовые вина подают охлажденными, но до более высокой температуры - от 8 до 12 °С. При более высокой температуре они теряют свою нервозность и задор.
  •  легкие красные вина, мягкие и с фруктовым вкусом подаются при температуре 12-14 °С.
  •  более богатые и плотные красные вина подаются "комнатной температуры", около 15-18 °С.

  В итоге: белые, розовые вина, шампанское стоит подавать охлажденными, а вот красные сильно охлаждать не нужно, их температура должна быть лишь на несколько градусов ниже комнатной. В прохладном вине алкоголь меньше чувствуется на вкус. Но если переборщите с понижением температуры – лишитесь винного аромата. Летом охлаждайте вино чуть больше, ведь при розливе по бокалам оно успеет нагреться на пару градусов.


Выбор вина для свадьбы

Какое вино купить на свадьбу?

Подбор вина для свадьбы зависит от подаваемых блюд. Так как на свадьбах меню очень разнообразное — подается несколько разновидностей вина. Если преобладают рыбные блюда — больше купить белого вина, мясные — красного.

Вино для свадьбы Вино на свадьбу

В жаркое время года следует покупать вина, которые хорошо утоляют жажду и обладают приятной "свежестью". Этими качествами отличаются белые столовые сухие вина. Такое вино хорошо подойдёт для свадебной прогулки в тёплое время года.

Выбор вина для свадьбы

Зимой отдают предпочтение "теплым", хорошо согревающим красным столовым и крепким виноградным винам.

Выбор вина для свадьбы

Преобладающее использование "теплых" вин на свадьбах объясняется и тем, что обычно в меню больше сытных и "плотных" блюд из мяса, свинины, баранины, к которым очень подходят как красные столовые, так и крепкие виноградные вина.

Выбор вина для свадьбы

Еще один момент, выбирая вино для свадьбы, не забывайте о том, для кого вы его выбираете. Если винная культура тех, кто придет к вам в гости не слишком высока, остановитесь на обычных столовых сортах.

Вино для свадьбы Вино на свадьбу
Поиск материалов ...
Архивы к статье
Если вам была полезна эта статья, поделитесь ею с друзьями в соц. сетях :)
Спасибо за поддержку проекта!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить