Пирамида питания

  Уважаемые мои читатели!

На сайте представлена только ознакомительная информация для создания оригинального и красивого свадебного праздника. Я ничего не продаю ;)

Где же купить? Найти и приобрести описанные в статьях аксессуары для торжества Вы можете в   Cпециальных интернет магазинах   где есть доставка по всей России

Институт питания РАМН совместно с московской Медицинской академией им. И.М. Сеченова разработали диету, в основе которой лежит принцип пирамиды. Однако эта модель питания не была настолько популяризирована, как, скажем, кремлевская диета, диета доктора Аткинса или раздельное питание, и поэтому до сих пор для многих является новинкой.

Американские диетологи взяли разработку российских специалистов за основу, но поменяли этажи пирамиды питания местами.

Специалисты из Центра человеческого питания при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе считают, что основание пирамиды должны составлять овощи и фрукты. Однако они отмечают, что для северных народов больше подходит пирамида Института питания РАМН, а для южных - американский вариант. Так что все зависит от климатических условий, в которых вы проживаете.

Основной принцип пищевой "пирамиды" заключается в том, что есть можно любые продукты и ни в чем себе не отказывать, но при этом следует придерживаться иерархии в употреблении пищи.

Пирамида правильного питания : Итак, в основе - самые необходимые и полезные для организма продукты, которые рекомендованы к употреблению каждый день.

Чем ближе в вершине, тем меньше должны быть порции указанных продуктов и тем реже их нужно есть.

А на самой "верхушке" пирамиды находятся продукты, употребление которых нужно свести к минимуму или вовсе исключить из рациона.

Измеряют количество продуктов порциями.



Пирамида питания в основании : располагаются продукты первого уровня - хлеб (с отрубями или зерновой), макаронные изделия, каши и рис.

Эти "сложные углеводы" способны утолять аппетит при меньшем количестве калорий. Желательно употреблять макароны из твердых сортов пшеницы, а крупы - темные: овсяную, гречневую, ячневую, перловую... В них содержится меньше углеводов, чем в светлых видах - рисе, пшене... Эта приготовленная из зерновых пища, богатая углеводами, витаминами, минералами и растительными волокнами, составляет основу правильного питания.

Из этих продуктов и нужно готовить большинство блюд на каждый день - от 6 до 11 порций.

Хлеб, макаронные изделия, каши (1 порция)

•   1 кусок хлеба
•  100 г варёных макарон
•  90 г варёного риса

Второй уровень пирамиды правильного питания представлен фруктами и овощами.

Эта чисто растительная пища богата не только витаминами и минералами, но и клетчаткой (растительными волокнами). Фрукты должны быть представлены в рационе 2 - 4 порциями, а овощи 3 - 5.

Овощи (1 порция)

•   1 пучок салата, петрушки, укропа и т.д.
•  1 помидор, огурец, картофелина
•  1 горсть горошка
•  200 мл овощного сока (чайная чашка)

Фрукты

•  1 яблоко, банан, апельсин, груша и т.д.
•  125 г замороженных или консервированных фруктов
•  40 г сухофруктов
•  200 мл фруктового сока (чайная чашка)
•  125 г ягод

Третий уровень - мясо и молочные продукты, являются продуктами животного происхождения.

Эта группа, помимо мяса и молока, включает в себя мясо птицы, рыбу, бобовые, яйца и орехи. Все они богаты белками, витаминами, железом, цинком, кальцием и другими необходимыми питательными веществами. Но так как продукты животного происхождения жирнее, чем растительные, то их употребление должно быть ограничено 2 -3 порциями в день.

Молочные продукты (1 порция)

•   200 мл молока (чайная чашка)
•  125 г йогурта
•  50 г творога
•  60 г сыра

Мясные продукты (1 порция)

•  60-90 г отварного или тушёного постного мяса
•  60-90 г рыбы или птицы
•  200 г варёных бобов
•  2 яйца
•  100 г орехов

Верхний уровень пирамиды питания представляют жиры, растительные масла, соль, соусы и различные сладости, напитки, десерты.

Потребление этих продуктов нужно свести к минимуму.

Существует также ряд условий, которые необходимо выполнять в том случае, если принято решение использовать Пирамиду в качестве основы питания.

В ежедневный рацион необходимо включать продукты из всех пяти секций, но те из них, которые располагаются на двух верхних "этажах" Пирамиды, нужно употреблять в меньших количествах, чем те, которые располагаются в нижних.

По возможности максимально снизить употребление сахара, соли и алкоголя.

Недопустимо заменять продукты из одной группы на другие - употреблять необходимо все представленные категории, ни одна из них не важнее другой.

Необходимо употреблять в пищу только свежие продукты и избегать готовой пищи, требующей только подогрева.

Не игнорировать необходимость физической активности, способной уравновешивать количество съеденного.

Нутриологи разработали формулу сбалансированного питания взрослого здорового человека, которая обеспечивает оптимальное соотношение основных питательных и биологически активных веществ, способных проявить в организме максимум полезного биологического действия. Соотношение по массе между белками, жирами и углеводами по этой формуле составляет:

                                        БЕЛКИ   :         ЖИРЫ   :         УГЛЕВОДЫ
                                               1    :           1,1 - 1,2    :            4,6

При этом белки животного происхождения должны составлять 55% от суточной потребности белка; жиры растительного происхождения должны содержаться не менее, чем 25- 30% от общего количества жира. Линолевая кислота (ПНЖК)- 4-6% калорийности рациона.

  Даже временное соблюдение этих простых правил поможет похудеть и принесет организму пользу.